うどんの汁は東と西で全然違う！どこが違う？

こうして見るとあまり変わらない気がする

東京の汁はドブ川の色

大阪の汁は味がしない

>>3
東京の濃い味慣れてたらそうなるだろうな
俺もそう感じたけど慣れたら絶対関西の方が美味い

>>1
これだけでも全然違うやん

舌がぶっ壊れた外国人には関西の繊細な味は分からんやろな

うどんにナルトって珍しいな

>>6
むかし全国のハロショイラストマップで当時存在した福岡店を表すのにナルトが載っかったラーメン的なイラストがあった
千奈美に九州のラーメンにナルトは無い

濃いよ
やっぱり

どっちもしょっぱいから
どっちももうちょっと甘くして欲しいわ

関西は見た目が薄いだけで塩分ガー

>>10
薄口醤油の塩分濃度の事を言いたいんだろうけど
濃口をドバドバ使う関東の方が圧倒的に塩分高いよ

タモリ倶楽部の特番でやった時は途中で急に薄くなった

おでんは関西風の薄い味付けを出す店結構あるよ東京でも

関東住んでるけど左のうどんは食わないな
讃岐うどんばっかり食ってる
それか蕎麦

そもそも出汁の種類が

昆布だしと鰹だしだっけか

慣れたらどっちも美味い

とやかく言う問題ではない
お好み焼きもそうだが

でも讃岐うどんはあれはうどんじゃないね。

讃岐はイワシベースだからこれも違うがスタンドードでもあるという

東はにんべん　西は創味つゆ

最初東京きたらびっくりしたけど
東京の立ち食いそばやうどんか逆に懐かしいんだよな

塩味効いててうまい

ざるうどんや釜揚げだと西も東も関係ない
西日本の方が味を使い分けてるとも言える

90年代くらいまで立ち食いにはそば湯なかったよな

セルフのうどん屋で最後につゆを蛇口みたいのから醤油だし白だしと
2種類位から選んで入れるとこあったんで食べ終わった後違う方のちょっと入れて飲んでみた
やっぱ全然違うよ

たこ焼きは関西のが安くてうまい
ラーメンは東京は激戦区

東京は蕎麦の文化だからうどんは食べない

−−−終了−−−

そばほとんど3割そばだからな
そば湯に意味あるのはそば率高いやつだけ

関東の醤油はしょっぱい
甘い醤油が好きなんよ

九州が一番甘い独特の醤油だな

二八じゃないん？

東京のたこ焼きって銀だこばっかりだからな
関東でも関西風の普通のたこ焼きが食いたい

>>1
関ヶ原の山を境に東西交流がないままそれぞれでレシピが出来たから
昔はインターネットなんか無いからその地域の受け継がれてるやり方しかない

白だしが出回るようになって味付けの幅が広がったな
冷やしうどんは白だしがいい

関西人はいっしょに稲荷ずし食うだろ
あっちが濃いから薄口にしてんの
しかも汁まで飲み干す貧しい地域だし

素麺つゆはまた違って甘味があるんだよな
だから素麺つゆは素麺つゆで別に用意しないといけない

江戸っ子は白米ばかり食べてるから江戸わずらい予防にはそばが良い

関東は基本うどんの汁飲まないけど
薄味と言ってる関西は飲むの？

>>44
飲むから実際摂取する塩分量は関西風のが多くなるらしい

関東の蕎麦つゆは鰹節と濃口醤油だからな
それをそのままうどんにも流用していたから真っ黒

大阪はソースかけまくりなんだから塩分どうこう言う資格は無い

>>46
ソースの塩分って濃口醤油とかよりだいぶ少なかったような

そういえば関東では蕎麦湯っていうのを飲むらしいが
あれはつけ汁を蕎麦麺の茹で汁で割って飲むの？

そもそも関東の味付けが濃いのは徳川家康が当時殆どが湿地帯だった江戸の埋め立ての為の人足が食べる白米の量を節約する為に味付けを濃くしたのが始まり

東と西で味付けが変わる境目の関ヶ原には関東風の蕎麦と関西風のうどん食べられる店がある

両方美味いよ

王将の天津飯は関西と関東でタレが違う
関東の甘酢とかアホかと

>>54
なんで関西では味一つだけど関東では味選べる王将で挙げちゃうの？w

>>55
昔は選べなくて甘酢一択だった
関西から長期出張に行った時に向こうで王将行って天津飯食って愕然としたわ

どっちも美味しいだろ
特に見た目の色で関西人はとやかく言いがちだが
食べ物のあれこれはとりあえず食ってから言え

>>1 何の根拠もないけど、関東、福岡、名古屋は同じ。独特なのは関西のみ。

スープが濃ければ、どんな料理も食える。料理人の質がコントロールできないファーストフードは、関西以外のうどんが正解。
関西は、料理人の腕に自信があるんだろう。（その自信は間違ってない。関西の180円の立ち食いうどんもうまい）

>>60
福岡のうどん独特だろ
ふにゃふにゃのやつ

うどんは麺自体が塩分まみれで他の食べ物より塩分多いから

地元の味が一番なのは誰もがそんなもんだろ

>>65
東北だけど地元の何でもしょっぱくて嫌い

テレビ番組で
関東人名古屋人関西人が集まって
ブルドッグソース
コーミソース
オタフクソースを食べ比べた結果
関東人はブルドッグ
他はコーミソース選んで
誰もおたふくソース選ばなかったという結果がある

オタフクソースはお好み焼き専用だろ？

>>71
たこ焼きとかは？

１の画像は関西が濃すぎるな
もっと薄いぜ？

関西では家庭で作るうどんはキムチ鍋うどん
どこの家にでもあるヒガシマルのうどんスープと桃屋のキムチの素を使ってそこにうどんとキムチとニラを入れて食べる
こどもも大好物

>>76
長いこと関西住んでるけどそんなん初めて聞いたわ

豚とキムチと一緒に炒めた焼うどんもみんな好きやな

うどんの汁の濃さはどうでもいいがコシのあるとかいうゴムみたいなうどんは無理

最大の違いはすだちだろ
あれ入れると関西って感じになるな

東京っていうか関東以北のうどんは基本的に鰹だしが強い黒いつゆだよ
東京憎しはいいけどそれで周辺地域一帯にケンカ売ってんの忘れんなよ

讃岐が流行りはじめてすっかり関東もけつね色のお出し
東西で出汁を分けているどん兵衛もマルちゃんもしっかりけつね色
今どきそばつゆベースの出汁出しているとこは立ち食い蕎麦屋だけ

>>95
北関東は濃いの好きだからつゆ黒いよ
北関東の誇るチェーン店山田うどんも黒い

どっちも好きだが吉田のうどんだけは無理
汁も濃くてうどんは固い

山田うどんはうどんチェーンで1番美味しくなかった
あれ喜んで食べてる埼玉の人が可哀想に思う

濃い味付けは昔から田舎モンの味付けというのが常識

日本における都会と田舎の割合を考えてみようか

そういえばヒガシマルのうどんスープの素
けっこう東京でもみるようになった

そばは関東のほうがうまい

そばと言えば長野とかじゃないの
関東なんか水も大気も腐ってそうだし美味い道理がなくね

>>111
そこまで関東っていうか東京なんだろうけど嫌いだといっそ清々しいな
新幹線の上り下りとかも気にくわないタイプとみた

ていうか美味しいものは東京の方が絶対多い

大阪はがっかりするものばかり

>>117
東京は高い金出せばいくらでも美味いもんある
大阪は安くて美味いとか値段の割に美味いとかそういう違い

>>119
値段の割りに美味しいものなんて日本中どこにでもあるよ

大阪人が中華思想で日本中の美味しいものに敬意も払わず
不味い高いと言ってるから大阪の名物はどんなに美味しいの
だろうと食べてみたら、、、、、、、、、がっかりしただけ

塩分塩分いうけど
確か平均寿命は東京や長野のが大阪より長いんじゃなかった

東京名物黒うどんはどうして全国に普及しないんだろう
食べてみたい